Jäätymiskuivauksen historia
INCAS . käyttivät jäätymiskuivauksen alkuperää 1500 -luvulle.
Nykyaikaiset pakastekuivaustekniikat kehitettiin alun perin ensimmäisen maailmansodan aikana 2. veri lähetettiin Eurooppaan Yhdysvalloista haavoittuneiden vaaditun jäähdytyksen lääketieteelliseen hoitoon, mutta samanaikaisen jäähdytyksen ja kuljetuksen puutteen vuoksi monet veritarvikkeet pilaantuivat ennen niiden saavuttamista .} kemiallisesti vangitseminen ja viatonta, joka vaatii vertailua ja viatonta tekniikkaa, jolla ei ole veriä, joka on veri ja viatonta, joka ei ole veri, jolla ei ole veri-kemiallista kemiallista kemiallistaan. Jäähdytys . Pian sen jälkeen pakastekuivausprosessia sovellettiin penisilliiniin ja luuhun, ja pakastekuivaus tunnustettiin tärkeänä tekniikkana lukuisten biologisten aineiden säilyttämiseksi .
Siitä lähtien pakastekuivausta on käytetty säilytys- tai prosessointitekniikkana monenlaisille sovelluksille, jotka sisältävät ruokaa, lääkkeitä, vettä vaurioituneiden materiaalien, keramiikan ja monia muita .} pakastekuivituissa elintarvikkeita, jotka ovat lähimpiä niiden luonnollista koostumusta ja kemian suhteen. NASA: n luomalla pakastekuivattua jäätelöä, suosittua astronautruokaa . sitä käytetään myös laajasti essenssien tai aromien tuottamiseen ruokaan .
29. syyskuuta 2015 järjestelmänvalvojan prosessialtaan jäätymiskuivausprosessi, sublimationleave Kommentti
Kuinka pakastekuivaus toimii
Yksinkertaisesti sanottuna, pakastekuivaus on veden poistaminen jäädytetystä tuotteesta käyttämällä prosessia, jota kutsutaan sublimaatioksi . sublimaatio tapahtuu, kun jäädytetty neste muuttuu suoraan kaasumaiseksi tilaan kulkemaan takaisin nestemäisen vaiheen . Freezing-kuivumisen prosessi koostuu kolmesta vaiheesta: prefreezing, ensisijainen drushing, ja toissijainen drug.}}}} {4
Mieluummin:
Ruokatuotteet, jotka on kuivutettu, on ensin oltava prefrozen eutektisen lämpötilansa alapuolella tai yksinkertaisesti laitettava, jäädyttämällä materiaalit (liuenneen aineen), jotka muodostavat ruoan . Vaikka tuote saattaa näyttää jäädyttävän kaiken läsnä olevan jään takia, todellisuudessa se ei ole täysin jäädytetty
Ensisijainen kuivaus:
Suosituksen jälkeen jää on poistettava tuotteesta sublimaation kautta . Tämä vaatii kahden parametrin huolellisen hallinnan; Lämpötila ja paine . Sublimaationopeus riippuu tuotteen höyrypaineen eroista verrattuna jäänkeräimen höyrypaineeseen . molekyylejä siirtyy korkeamman paineenäytteestä alempaan paineenäytteeseen . Koska höyrynpaine on liitetty lämpötilaan, se on myös välttämätöntä, jotta tuotekäytön lämpötila on lämpötila {4) {4
Toissijainen kuivaus:
Ensisijaisen kuivumisen jälkeen kaikki jää on sublimoitu, mutta tuotteessa on vielä läsnä olevaa nestettä . Jatkuva kuivaus on välttämätöntä jäljellä olevan veden poistamiseksi . Tämän ylimääräisen veden poistamista koskevaa prosessia kutsutaan isotermiksi desorptioksi . Ylimääräinen vesi desorboituu tuotteesta tekemällä tuotteen lämpötila korkeammalle kuin Ambient -lämpötila .}}}}}}}}}}}}
Koko jäätymiskuivausprosessin aikana tarkka jäädyttämismenetelmä ja oikea tallennus on erittäin tärkeä .
