Mikä on pakastekuivaus ja jäädyttää kuivattuja ruokapakkauksia?
Mikä on pakastekuivaus ja jäädyttää kuivattuja ruokapakkauksia?
Oletko utelias pakastekuivattujen ruokapakkausten ja ruoan jäätymisprosessin suhteen? Et ole yksin . Monet ihmiset tutkivat molempia näitä aiheita .
COVID -19 pandemia on noussut hylly-stabiilien elintarvikkeiden kuluttajien kysynnän . ja viimeaikaisten raporttien mukaan tämä suuntaus on täällä pysyäkseen ., kun kuluttajat siirtävät keskittymisensä epävarmuuteen.
Jos opit vain pakastekuivattujen elintarvikkeiden varastoa varten, mietit todennäköisesti: "Mikä on pakastekuivaus ruokaa?" Voit myös etsiä tietoja pakastekuivattuista ruokapakkauksista .
Tässä artikkelissa tutkimme ruoan jäätymiskuivausprosessia ja merkitsemme joitain suosittuja pakkaustarvikkeita, joita käytetään tämän tyyppisten ruokien pakkaamiseen .
jäädyttää kuivattua ruokaa
Mikä on pakastekuivaus?
Päätymissiirto, jota kutsutaan myös lyofilisaatioksi, on ruoan dehydraation menetelmä . dehydraatio on kosteuden poistaminen ruoasta, joka estää pilaantumista ja lisää säilyvyysaikaa . Perinteiseen dehydraatioon liittyy jonkin verran lämpöä . jäädyttää,}}}}}}}}
Uskotaan laajasti, että pakastekuivuminen on paras tapa kuivua ., se johtuu siitä, että alhaisten lämpötilojen käyttö auttaa säilyttämään ravinteita, hyödyllisiä yhdisteitä, väriä, tekstuuria ja ruoan aromia . Ainoa haittapuoli on, että se on kallista .}, miksi tämä dehydraatiomenetelmä on rajoitettu ruokailun tuotantoon ja erikoisruoan tuotantoon, Ruoat .
Mutta asiat alkavat muuttua . jäätymiskuivattuja hedelmiä ja vihanneksia ovat nyt monissa mukavuusruoissa . Monia välittömiä juomia tehdään käyttämällä jäätymiskuivattuja ainesosia . yrityksiä, kuten Empire Freezing & Dringing, jopa tarjoavat jäätymistä kuivattuja nestemäisiä ruokia ja muita jäätymiskuivauspalveluita .}}}}}}
Kuinka pakastekuivaus toimii elintarvikkeiden jalostuksessa?
Nyt tiedät, mikä pakastekuivaus on, mutta miten pakastekuivaus toimii? No, pakastekuivaus riippuu prosessista, jota kutsutaan sublimaatioksi . sublimaatio muuttaa vapaata vettä elintarvikkeessa kiinteästä tilasta (ICE) kaasutilaan (vesihöyry) käymättä läpi nestemäistä tilaa .}}}
Kuten voitte kuvitella, tämä prosessi on melko monimutkainen, ja se suoritetaan kolmessa vaiheessa:
Jäätymis
Jäädyttäminen on kriittisin vaihe pakastekuivaamisessa . -ruoka jäädytetään sen kolminkertaisen pisteen alapuolella, joka on lämpötila, jossa aineen kolme vaihetta (kaasu, neste ja kiinteä) voivat esiintyä rinnakkain . Tämä tehdään yleensä ilmakehän paineen .
Sublimaatio
Kutsua myös ensisijainen kuivausvaihe, sublimointi tehdään alentamalla painetta ja lisäämällä vain tarpeeksi lämpöä, jotta vesi saadaan sublimoida . -tuottajat käyttävät osittaista tyhjiötä paineen hallintaan, mikä myös nopeuttaa sublimointia .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}
Imeytyminen
Ruoan kuivausprosessi päättyy adsorptiolla, jota kutsutaan myös sekundaariseksi kuivausvaiheeksi . Tämä vaihe poistaa upottamat vesimolekyylit (ts. Sidottu vesi) lisäämällä lämpötilaa edelleen, yleensä vain yli 32 astetta F (0 astetta) .}}}}}}
Mitkä elintarvikkeet voidaan kuivata?
Kasvipohjaiset elintarvikkeet ovat yleisimmin pakastekuivattuja, mutta käytännöllisesti katsoen mitä tahansa tämän kuivumisprosessin . esimerkkejä elintarvikkeista, joita nyt löydät niiden pakastekuivattuun muodossa, ovat:
Hedelmät ja vihannekset
Jyvät ja palkokasvit
Liha, äyriäiset ja munat
Kahvi, tee ja mehu
Nestemäiset makeutusaineet ja mausteet
Koko jäädytetyt ateriat
Tarkempia esimerkkejä pakastekuivatuista elintarvikkeista ovat mansikoita, banaaneja, välitöntä kahvia, maitoa, vaahterasiirappia, chili con carne ja pad thai .
Etsitkö pakastekuivattuja ruokapakkaustarvikkeita, kuten kutistuva kalvo ja ihopakkaus? Älä enää katso!
Lisätietoja!
Pakastekuivattu ruokapakkaus
Oikein varastoituna ja pakattuna pakastekuivattujen elintarvikkeiden kesto voi kestää 15-25 vuotta ., halutaan tietää, kuinka varastoida pakastekuivattua ruokaa ja kuinka pakastekuivattua ruokaa pakatavat tarpeettoman ruokajätteen välttämiseksi? Varmista, että tavarasi pidetään ympäristössä, joka on:
Viileä: Lämpötilat alle 70 astetta F (21 astetta) ovat vähemmän todennäköisesti huonontuneet kuivattua ruokaa .
Kuiva: kostea ympäristö tiedetään nopeuttavan ruoan pilaamista ja edistävän mikrobien kasvua .
Happivapaa: pakastekuivattu ruoka on erittäin huokoista, mikä tekee siitä alttiita bioaktiivisten yhdisteiden hapettumiselle ja hajoamiselle .
Tumma: Jotkut vitamiinit ja tietyt antioksidantit hajoavat auringonvalolle altistuessaan, joten pidä pakastekuivatut ruuat poissa suorasta valosta .
Jotkut jäädytetyt ruokapakkaus- ja pakkausmateriaalit voivat auttaa luomaan tämän tyyppistä suotuisaa ympäristöä . kutistumiskäärepakkaus käyttää lämpöä kiertääkseen tuotteita ja auttaa niitä happea ja kosteudella . ihopakkauksia, jotka ovat yhtä hyviä pilaantuvien ja hyllysvakauden ruokien pitämisessä pidempään .}}}}}}
Pakastekuivattu ruokapakkausyhteenveto
Päätysaineiden kuivaaminen on elintarvikkeiden tuotannon tulevaisuutta, joka pitää Foods-hyllyn vakaa ja yhtä hyvä kuin heidän tuoreet kollegansa vuosikymmenien ajan . muuttuvassa maailmassamme kohtaavat lukemattomia haasteita elintarviketurvallisuuteen, on täysin järkevää kääntyä pakastekuiviin
Ruoat .
Mutta jotta pakastekuivatut esineet kestävät niin kauan kuin mahdollista, sinun on tallennettava ja pakata ne oikein . Tämä voi tarkoittaa niiden pitämistä ilmatiiviissä astioissa ruokakomeroissa tai tiukasti kääritty tyhjiöpakkauksiin .
