Maidon pakastekuivattu jauheen tuotantoprosessi
Maidon pakastekuivattu jauheen tuotantoprosessi:
1. raa'an maidon hyväksyminen ja esikäsittely
Raaka -aineiden hyväksymisen ja pätevän maidon alustavan määrittämisen jälkeen maidonpuhdistus käynnistetään ja epäpuhtaudet ja bakteerit poistetaan aluksi .
2. Lisää ainesosia
Ainesosien osuus on asetettu tuotevaatimusten mukaisesti . laitteita, kuten ainesosasäiliöitä, guause sekoittimia, lämmittimiä ja muita laitteita, tarvitaan erilaisia apulaitteita, kuten mikro -organismeja ja jäljityselementtejä, joita tarvitaan maitojauheen ., lukuun ottamatta muutamaa lajiketta (kokonainen maitojauhe, rasvattu maitojauhe), tämä askel on {{}}}}}}}}
3. homogenointi
Homogenisointi tarkoittaa, että kaikki raa'an maidon ainesosat ja rasva ja proteiini ovat tasaisesti dispergoituneet tuotteeseen homogenointiprosessin . avulla homogenisoinnin jälkeen rasvapallot pienenevät, mikä estää rasvan kelluvan ja on helpompi sulauttaa ja absorboida .}}}}}}}}}}
4. sterilointikäsittely
Lehmänmaitoon on monia yleisesti käytettyjä sterilointimenetelmiä, ja eri tuotteet valitsevat sopivan sterilointimenetelmän omien ominaisuuksiensa . Yleisin on korkean lämpötilan lyhytaikaisen steriloinnin käyttö, jolla on vähemmän ravinteiden menetystä .
5. tyhjiöpitoisuus
Välittömästi steriloinnin jälkeen se pumpataan tyhjiöhöyrystimeen vähentävän painepitoisuuden saavuttamiseksi, ja suurin osa maidon vedestä poistetaan ja suihkutetaan sitten kuivaustornissa laadun ja kustannusten vähentämiseksi .
Koko maitojauheen pitoisuus: 11,5 ~ 13 Baumé; Vastaava maidon kiinteä pitoisuus: 38%~ 42%
Rasvatun maitojauheen pitoisuus: 20 ~ 22 Baumé; Vastaava maidon kiinteä pitoisuus: 35%~ 40%
Makea maitojauheen pitoisuus: 15 ~ 20 Baumé; Vastaava maidon kiinteä pito
6. tyhjiön jäätymiskuivaus (jäädyttäminen)
Väkeistetyssä maidossa on edelleen paljon vettä, ja tämä vaihe on siirrettävä lyofilisoidun maitojauheen saamiseksi .
7. viileä
Laitteissa, joita ei aseteta 2 kertaa kuivumista, tarvitaan jäähdytystä (alle 40 astetta C) rasvan erottelun estämiseksi ja pakattu sitten seulomisen jälkeen . jauhe -seulan jälkeen, se lähetetään varastoon pakkaamiseksi .}}}
